Audioreceta: Torta de galletitas (Kalter Hund)

Audioreceta: Torta de galletitas (Kalter Hund)

 

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Esta es una torta para narices frías. El "Kalter Hund" o "perro frío", también conocida como "Hocico frío", se hace con capas de galletitas y mucho chocolate.

 

Ingredientes

300 g de galletitas rectangulares de vainilla

200 g de chocolate amargo para cobertura

100 g de chocolate con leche para cobertura

4 cucharadas de leche para mezclar con el chocolate

Dos cucharaditas de maicena para espesar el chocolate, si es necesario.

Leche suficiente para mojar ligeramente las galletitas.

50 g de cacao amargo en polvo

1 cucharada de azúcar de vainilla o de vainilla líquida

75 g de coco rallado o 75 g de grana blanca para decorar

1 molde rectangular

Papel de aluminio

Preparación:

En un recipiente, derretir el chocolate a fuego lento revolviendo constantemente.

Agregar las 4 cucharadas de leche, la cucharada de vainilla. Seguir revolviendo.

Mojar una cantidad suficiente de galletitas en la leche como para cubrir la base del molde. Tienen que ablandarse, pero no demasiado.

Untar una capa de la masa de chocolate sobre el papel de aluminio.

Sobre esta capa, disponer las galletitas ya blandas formando una capa.

Sobre la capa de galletitas, untar otra capa de chocolate. Seguir procediendo formando capas con las galletitas y el chocolate sucesivamente,  hasta que se terminen los ingredientes, cuidando que la última capa sea de chocolate. También debe haber suficiente chocolate como para cubrir la torta por encima y a los costados.

Se puede decorar con coco rallado o con grana blanca.

Colocar la torta cuatro horas en el refrigerador. Cuando esté lista, ya más compacta, cortar en rodajas de aprox. 1 cm.

Se puede mantener fresca durante alrededor de una semana si se la guarda en la heladera.

Autor: CP

Editor: José Ospina Valencia

Fuente:
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Saludos
Rodrigo González Fernández
Diplomado en "Responsabilidad Social Empresarial" de la ONU
Diplomado en "Gestión del Conocimiento" de la ONU

 

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